CALIDAD Y SEGURIDAD DE LOS PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS
Cod.21157048
CONTENIDOS DE LA ASIGNATURA
· Conceptos generales desde una perspectiva multidisciplinar.
· Factores específicos que repercuten en la calidad.
· Criterios de calidad. Evaluación crítica de metodologías de los sistemas de calidad.
· Avances en los sistemas de calidad implementados en los laboratorios.
· Análisis de los principales aspectos implicados en la Seguridad Alimentaria. Legislación alimentaria.
· Diagnóstico avanzado de fraudes y riesgos alimentarios.
· Gestión de la Calidad: abordaje multidisciplinar.
· Modelos avanzados de Gestión de la Calidad.