En esta asignatura los contenidos se han estructurado en cinco bloques temáticos que incluyen desde el tratamiento de muestra al tratamiento de datos, revisando todas las técnicas analíticas instrumentales y su aplicación en agroalimentación y medioambiente.

• Bloque temático I. Toma y preparación de la muestra
• Bloque temático II. Técnicas espectroscópicas
• Bloque temático III. Nuevos avances en las técnicas electroanalíticas
• Bloque temático IV. Métodos de separación y técnicas de detección aplicados al análisis agroalimentario y medioambiental
• Bloque temático V. Quimiometría

• Toma de muestras sólidas, líquidas y gaseosas
• Preparación de la muestra en matrices sólidas y líquidas
• Nuevas tendencias en la preparación de la muestra: extracción y purificación

• Espectroscopía atómica de absorción y emisión
• Espectrofotometría de absorción molecular UV-Vis y luminiscencia molecular
• Aplicaciones de las técnicas espectroscópicas al análisis de muestras agroalimentarias y medioambientales

• Métodos potenciométricos
• Métodos voltamperométricos

• Cromatografía de gases
• Cromatografía líquida
• Electroforesis capilar
• Espectrometría de masas
• Nuevas tendencias en los métodos de separación: técnicas de separación multidimensionales o acopladas. Automatización y miniaturización

• Estadística descriptiva y pruebas de significación
• Calibración y regresión lineal simple o univariante
• Validación de un método de análisis